Dracula-bullar

När jag känner mig lite deppig så vill jag baka. Idag blev det Dracula-bullar:






Jag hittade en påse med röda krusbär i frysen och de fick bli fyllningen i bullarna. Därav det blodiga utseendet.

Att återta köket

Det är skönt att kunna använda köket på riktigt igen. Inga fler visningar, hoppas jag. Jag har bakar bullar och det luktar väldigt gott i hela huset.

Lingonkokta päron med vaniljgrädde

Receptet till denna underbara efterrätt hittade jag hos Tre tjejer i köket. Jag hade inte sådan framförhållning att päronen kunde stå i spadet över natten men jag lovar att det blev himmelskt gott i alla fall!

Tisdagstema- Bortglömd

Fisk är en råvara som vi sällan tillagar här hemma. Den är bortglömd kan man säga.

Idag blev det dock en het laxgryta/soppa.

Fräs lök och chili i lite olja.
Häll på fiskbuljong, limesaft, grädde och vatten.
Red av med potatismjöl.
Klipp ner färsk timjan.
Släng i sockerärtor och laxtärningar.
Låt puttra tills laxen är kokt.
Servera med färsk koriander och tomat.

Het laxsoppa

Fler inlägg på temat bortglömd hittar ni här.

Päronkaka med mandel

Det finns ett underbart TV-program som heter River Cottage. Kocken Hugh Fearnley-Whittingstall lagar mat av det han odlat, fött upp eller plockat. För ett tag sedan såg vi ett avsnitt där han gjorde en päronkaka och idag gjorde jag min variant. Gott!

Färdigputtrat

Sambon orkade inte vänta tills grytorna puttrat klart så vi högg in på den högra. Då hade den kokat nästan 2,5 timmar. Köttet föll isär och det smakade jättegott.

Receptet är en variant av den gryta som denna tjej har gjort.

Jag slängde i det här:

1 kg märgpipa
2 stora morötter
2 gula lökar
1/2 solovitlök
ca 2 dl torkade kantareller
2 dl rödvin
en skvätt viltfond
rosmarin
timjan
lite socker
salt
svartpeppar


Den vänstra fick stå i en timme till och jag vet inte riktigt hur den blev. Jag var på tok för mätt för att orka smaka.

Det puttrar på spisen

Jag har tänkt mig att två kilo märgpipa ska förvandlas till två jättegoda grytor. Om tre timmar hoppas jag ha svaret.

Gelésocker till pannacotta- nej tack!

I fredags hade vi några kompisar på besök och jag testade att göra lakritspannacotta enligt receptet som jag fick på Lakritsroten. Enligt receptet skulle jag använda gelésocker istället för gelatinblad och eftersom jag hade ett felköpt paket som stod övergivet i skåpet så lydde jag receptmakaren.

Hur gick det då?

Inte så jäkla bra. Lakritspulvret skulle försiktigt pudras ner i kastrullen med socker och grädde men hur försiktig jag än var så bildade pulvret stora klumpar. Jag gjorde en hyfsad räddningsauktion genom att hälla över guckan i en plasttillbringare och attackera med mixerstaven. Slutsmeten blev tyvärr inte alls så där slät och fin som jag får den med vanliga gelatinblad. Jag skyller allt på gelésockret som från och med nu är bannlyst från allt vad pannacotta heter.

Snöskottning på hög nivå

Igår fick jag för mig att jag skulle skotta av snö från växthuset och garaget. Det har ju kommit ner en hel del vitt hittills och ett platt garagetak tål inte hur stor tyngd som helst. Jag ville ju inte göra det lätt för mig och hiva ner snön på uppfarten utan envisades med att kasta den in på gräsmattan. Det kändes onödigt att behöva flytta på snön en gång till. För växthuset var det verkligen i sista stund jag tog bort snön. Efter min räknefadäs med plexiglasskivorna så är hållfastheten (eller vad det nu heter) kraftigt decimerad och skivorna bågnade ordentligt inåt. Efter en del lirkande och pustande så fick jag bort snön utan att ha sönder varken mig själv eller växthuset.

Blöt, snöig och rosenkindad

Jag blev inte riktigt klar med skottandet igår utan jag fortsatte, nu i blygt solsken, idag. Grannen hejade på och påpekade att även altantaket skulle må bra av en rensning. Han hade rätt- det var lika bra att ge sig på det också när jag ändå var i farten. Snön var ännu tyngre idag eftersom det behagat regna på morgonen men jag njöt av att få vara ute. Nuförtiden är jag annars väldigt dålig på att ta mig ut och göra något aktivt.

Det har bakats bröd också. Det med grahamsmjöl, krossat linfrö och solroskärnor blev riktigt bra. Jag kände mig styrkt av gårdagens succé och provade ett annat recept idag. Solroskärnor (jag hittade kopiösa mängder i skafferiet) och skållat rågmjöl och havregryn var huvudingredienserna. Troligen blev de rackarns limporna inte helt igenomgräddade men det är för tidigt att kalla det ett misslyckande. Vi har inte skrurit i dem än så det finns hopp!

Mer hembakat än så här blir det inte.

Räkfrossa

Vad gör man när sambon glömt att ta fram räkorna ur frysen? Tinar dem i micron? Nej då, man ställer dem ovanpå spisen :-)

Glöggfika

Elva goda vänner (och mitt lilla fadderbarn) kom och glöggfikade hos oss i går. Det blev ett trångt och mysigt mingel i köket innan alla kommit och vi satte oss till bords. Vi hade massor med olika glögger att välja på men för egen del orkade jag bara prova fyra stycken:

Dufvenkrooks ekologiska vinglögg
Äppelglögg, alkoholfri
Blossa 2007, havtorn och kanel
Blossa 2004, vinteräpple

Jag tycker att den ekologiska vinglöggen var jättegod med tydlig kardemummasmak men den alkoholfria äppelglöggen var faktiskt godast.

Lussebullarna som jag bakade för ett par veckor sedan gick åt som smör i solsken och kompisarna gillade även min knasiga knäck/kola/fudge. Jag bjöd också på ett par sorters tryffel vars recept jag inte tänker följa igen. Kesellan gör att tryffeln blir för syrlig och på tok för mjuk för min smak.

När alla var tillräckligt sockerstinna plockade vi fram paj och sallad. En god kontrast till allt det andra.

Jag minns inte att vi någonsin haft det så fint här hemma. Julstädat och julpyntat på lagom nivå. För mig handlar julpynt om fina och enkla blomsterarrangemang, levande ljus och lite elljusstakar. Inte så många tomtar med andra ord.

En jullykta piggade upp i mörkret på altanen

Det sötaste fadderbarnet i världen!

Jag fick lite tid med mitt fadderbarn som nu är så stor att han kan gå om han håller i sig i något. Hans favoritsysselsättning under glöggfikat var att välta ut burken med lock och sedan vänta på att någon skulle plocka i dem igen. Vi höll på en bra stund med den leken.

Sång för invigning av en rulltrappa

Med pompa och ståt invigdes en ny rulltrappa på Stockholms centralstation idag. Lite fånigt egentligen men det gav Kör för alla en anledning att komma dit och sjunga för stressade resenärer. Vår julkonsert helt enkelt. Vi var jättemånga, säkert kring 900 st.

Sjungandet gick utan några större missar men jag fattar inte varför det i sista stund bestämdes att vi skulle skippa With or without you. Jag tycker den är magiskt vacker.

Nu ska jag forma tryfflar. Kan bli en kletig historia.

När saffransdoften ligger tung över nejden

Lusskattsbakandet gick som en dans eftersom jag hade en sprudlande glad kompis som hjälpte mig. Kesella i degen verkar vara det magiska tricket som gör bullarna otroligt saftiga. Det ska bli spännande att se om de är lika fina efter att ha legat i frysen en vecka.



Vi hann med lite pepparkaksmakeri också men dem kände åtminstone inte jag mig lika nöjd med. Det var köpdeg som jag kryddat upp. Det kanske blev fel i proportionerna.


Jag tog en dust med snömassorna medans sambon jagade dammråttor. Det är skönt att vara ute och kroppsarbeta när det är några minusgrader. Snön är lätt och fluffig.

Jag vill passa på att tipsa om en fantastisk dokument är som visas i skrivande stund på SVT. Hur kunde hon heter den. Handlar om en kvinna som fick hiv vid 19 års ålder och som skaffade man och två barn utan att berätta om sin sjukdom. Den finns så klart på SVT Play. Klicka här.

Kolan som blev fudge

Det gick inte så bra med chili-knäckmakeriet.

För det första så glömde jag bort att det var knäck jag skulle göra. Gick efter ett chokladkolerecept istället. Jag blandade i alla ingredienserna och lät det koka till kulprovet visade att det var klart. Då kom jag på mitt misstag. Tog en vild chansning och tippade i ytterligare sirap och när smeten fått koka lite till så tillsatte jag mörk choklad, cayennepeppar och hackad mandel.

Den heta smeten gjorde att chokladen grynade sig och eftersom jag kokat alltihop lite för länge var det jättebesvärligt att få ner eländet i knäckformarna.

Förutom att cayennepepparen blev något för framträdande så var det inget större fel på smaken. Konsistensen påminner dock om fudge. Jag gillar inte fudge. Känns mysko i munnen.

Jag ska ta med ett gäng av knäck-fudgen till jobbet. Annars stoppar sambon i sig allt själv och det är nog inte så bra för varken mage eller tänder.

Godisexperiment

När det känns tungt inombords så är det ibland skönt att ägna sig åt roligt pyssel. Igår snodde jag ihop en citronkola som för en gångs skull också smakar distinkt av citron.

Jag räknade aldrig hur många det blev men det är tveksamt om det räcker ända fram till jul....

Sedan fick jag för mig att det skulle vara kul att göra knäck med chilismak. Sirapen var tyvärr slut så det experimentet får vänta till ikväll. Jag ska helt sonika låta några grovhackade frukter få fräsa i smöret men innan grädden och det andra tillsätts så fiskar jag upp bitarna. När knäcken nått önskad konsistens testar jag styrkan och om det är för mesigt så finhackar jag frukterna och rör ner i smeten.

Jag lovar att redovisa hur det gick :-)

Extra-knäckande chilisar?

Surt med surdegen

Jag fick en surdeg av en kompis för en dryg vecka sedan och jag matade den noga enligt anvisningarna. Det blev aldrig riktigt tid att baka ut den så stackaren fick stå i kylskåpet, negligerad.

Jag tog tag i utbakandet i går och nu när man kan vara efterklok så står det klart att det hade varit bäst att bara slänga den eländiga degen direkt. Rågbrödet blev stenhårt utanpå och halvdegigt inuti, oavsett hur länge limporna var i ugnen.

Jag hoppas att fåglarna kommer att visa bröder mer uppskattning.

En tisdagskväll

Kören hade besök av Kikki Danielsson i tisdags. Vi hade övat på "Bra vibrationer" som vi sjöng både för och med henne. Jag har aldrig träffat Kikki förut och minns knappt när jag sett en intervju med henne senast, men hon verkade lite borta. Kanske var hon bara nervös eller så var hon påverkad av någon. Vad vet jag.



Efter sjungandet begav jag mig mot södra delen av stan för att gå balboa-kurs. Ett mellanmål bestående av nötter och mögelost inhandlades på Konsum strax intill kurslokalen.

Om bloggen nu fungerar som jag tänkt mig så ska ni kunna se en videosnutt som jag filmade på kursen. Vi övade bl.a på så kallade Pop-turns.

Det luktar svamp

Herregud vad mycket svamp det finns ute i markerna! Jag blir alldeles förblindad av plockandet och glömmer att fingrarna är stela av köld.

Så här såg 4,2 kg rödgul trumpetsvamp ut tidigare idag:

Nu när den är förvälld så ser mängden inte alls lika imponerande ut.

Jag har 1 kg trattkantareller som ligger och simmar i kastrullen i sin egen vätska. När de är klara så får jag sova. Kärt besvär.

Sommarmat

Sill Kirre

Räksallad

Egenodlad jordgubbe

Kamerans sista bilder

Onsdagens picknick-äventyr i Bergianska trädgården blev verkligen slutet för min kompaktkamera. Den går att starta men den tar inga bilder. Förbaskat trist. Minneskortet klarade sig i alla fall så jag kan visa den smaskiga buffé vi festade loss på.

Paj, oliver, frukter, bröd och så lite choklad!

Ett svanpar växlade mellan att fräsa åt oss och tigga mat.